花椒（学名：Z
anthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、
秦椒、
蜀椒、
川椒或
山椒。为
芸香科、
花椒属落叶灌木或
小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为
调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，
孕妇，
阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用
调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、
沙壤土，
萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。
4生境分布编辑
产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。[1]
5繁殖方法编辑
花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。[2]
